Insalata di pomodoro, bocconcini di mozzarella e olive

Mi piacciono gli esercizi di stile e mi piace preparare insalate sempre diverse.
La ricetta dell’insalata di pomodoro, bocconcini di mozzarella e olive è un piatto molto colorato e sfizioso.
Prima di tutto è facile da preparare e pronto in meno di un quarto d'ora.

Ingredienti:

• 400 g di pomodorini
• 200 g di bocconcini di mozzarella
• 400 g  di olive verdi denocciolate
• Prezzemolo q.b.
• Olio q.b.
• Aglio a piacere, meglio abbondante
• Sale q.b. 
• Pepe q.b. 

Procedimento: 

Lavate i pomodori, asciugateli. 

Metette in un’insalatiera da portata i pomodorini, i bocconcini di mozzarella e le olive.
Sbucciate l'aglio, tritatelo e mettetelo in una ciotolina, lavate il prezzemolo, spezzettatele e unitele all'aglio aggiungendo anche una presa di sale, un pizzico di pepe e l'olio. 
Emulsionate bene la salsina e versatela sull'insalata. Servite subito in tavola, perché sia la mozzarella sia i pomodori tendono a perdere il loro liquido una volta condito.

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