Tarta tatin di pomodori

Oggi uno sfizio sia nei colori che nei sapori.
Qualche settimana fa ho preparato questa versione salata della tarte tatin, è un ottimo antipasto o un leggero secondo piatto.

Ingredienti: 

• Pomodori q.b.(da 10 a 14 dipende dalla padella e dalla grandezza dello pomodoro )
• 10 fette Pancarrè 
• Olio q.b
• 4 spicchi d'aglio
• Sale q.b
• Pepe q.b. 
• Pinoli q.b. 
• 1 Limone 
• Basilico q.b. 
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 1 rosso d'uovo
• Prezzemolo q.b. 

Preparazione:

Sbollentare i pomodori  tanti quanti per ricoprire la vostra pentola da forno antiaderente, quindi sbucciarli bene, tagliare la calotta e scavare la polpa mettendola in una ciotola.Salateli leggermente e lasciateli scolare per almeno 10 minuti.

Mixare nel frattempo il pane e farlo rosolare in padella con olio, sale, pinoli, aglio e la scorza grattugiata del limone.

Farcire i pomodori con questo composto e disporli in una padella con un filo di olio e qualche foglia di basilico e farli rosolare. 

Zuccherarli e coprire con la sfoglia, infilando bene i bordi all'interno della pentola e bucherellando la superficie.
Infine spennellare la tarte tatin ai pomodori con rosso d'uovo e cuocerla in forno a 200° per 30 minuti. 
Passato il tempo di cottura, ripassarla in padella per qualche minuto, farla raffreddare e poi capovolgerla su un piatto al di sopra del lavandino perchè ci potrebbe essere del liquido di cottura.

Condividi