Tzatziki

Lo tzatziki (τζατζίκι) è un antipasto usato anche come salsa ed è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca. Salsa a base di yoghurt, aglio e cetrioli, è ampiamente utilizzata nella cucina greca come accompagnamento di molti piatti, soprattutto a base di carne, e come condimento nella “pita con gyros”.

Ingredienti: 

• 500 gr di yogurt greco 
• un cetriolo sbucciato e grattugiato
• 5 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio d'aceto
• sale e pepe q.b.
• un po’ di menta fresca

 Preparazione:

Per prima cosa lavate e sbucciate il cetriolo. Dopo gratuggiate il cetriolo molto grossolanamente sul lato grosso della grattugia. Salatelo e ponetelo in un colino contenuto in una ciotola. Trascorso il tempo necessario strizzate il cetriolo.Mettete lo yogurt in una terrina e mescolatelo con l'aglio schiacciato e i cetrioli. A questo punto versate l'aceto mescolando il tutto con un cucchiaio. Per finire aggiustate di sale e pepe.
Per aggiungere un tocco di freschezza, può essere aggiunto allo tzatzichi anche un po’ di menta fresca.

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